Asinerie laitière du Haut-Astarac
32260 Moncorneil-Grazan (Gers)
Entre tradition et modernité,
Elevage d'ânes des Pyrénées
Vente de lait d’ânesse certifié bio, en frais et lyophilisé.
La région naturelle de l'Astarac, partie intégrante de la Gascogne, au sud du département du Gers, jouxte les Pyrénées. Elle se situe pleinement dans le berceau de la race asine des Pyrénées.
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L'âne des Pyrénées : un héritage à faire vivre dans le monde moderne
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Au delà du débat qui agite le microcosme sur les races asines, je pense aux papis et mamies qui m’ont parlé avec émotion, au fil des expositions ou des rencontres impromptues, de ce grand âne noir avec qui ils ont travaillé jadis et que l'"on trouvait partout".
Le hasard a placé sur mon chemin les ânes des Pyrénées en 1994. J'ai décidé d'apporter mon petit grain de sel à la valorisation de cette race. Pour moi, une race naît d'une volonté commune d'un groupe d'hommes en un même lieu.
L'âne des Pyrénées a failli disparaître. Il fait à nouveau parler de lui. Le patrimoine est transmis. A nous de le faire vivre et évoluer dans un contexte différent, avec le respect dû à l’héritage confié. |
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L'Asinerie laitière du Haut-Astarac :
pérennisation de l’âne des Pyrénées et production de lait d’ânesse en agriculture biologique |
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L’exploitation de 8 ha et demi est en agriculture biologique depuis 2007. L'asinerie est constitué d'une quinzaine d'ânesses toutes inscrites au stud-book de la race « ânes des Pyrénées ». Tout ce beau monde vivant dehors toute l'année, les naissances sont programmées de mai à septembre. Un baudet agréé de type catalan est loué chaque année pour la saison de monte. |
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Pas de lait sans ânon. En renouant avec la réputation laitière de leurs ancêtres, mes ânesses participent également à la pérennisation de la race.
L'âne des Pyrénées présente deux types : gascon (1,20 à 1,30m pour les femelles ; 1,20 à 1,35m pour les mâles) et catalan ((+ de 1,30m pour les femelles, + de 1,35m pour les mâles). |
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J'ai choisi de privilégier le type catalan. La haute taille des ânesses réduit la pénibilité des traites manuelles répétées trois fois par jour (à partir d’un certain âge, il faut ménager son dos !!!). De plus, la difficulté d'avoir de beaux animaux lorsque l'on monte en taille est un défi intéressant. C'est aussi une affaire de goût. Et les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas, c'est bien connu !
Après avoir commercialisé ma propre marque de cosmétiques « Anès Beauté en Gascogne » pendant 6 ans, je recentre mon travail sur l’activité agricole : production de lait d’ânesse certifié bio et vente d’ânes des Pyrénées et ânons (sevrés à 8-10 mois). |
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| Qui suis-je ?
Je m'appelle Patrick Ballet. Né en 1955, originaire du Nord, je suis arrivé il y a bientôt 35 ans en Gascogne. Je suis marié à une infirmière, nous avons 4 enfants et une petite fille (pour l'instant...).
J'ai oeuvré avec d'autres à la reconnaissance officielle de la race asine des Pyrénées.
Dans les années 1995 à 97, j'ai oeuvré avec d'autres à la reconnaissance officielle de la race asine des Pyrénées.
Mes ânes ne sont pas pour moi des animaux de compagnie, mais des collaboratrices ! Chacun restant à sa place, je respecte mes animaux pour ce qu'ils sont avant de les aimer (rassurez-vous, un éleveur est sentimental, sinon il change de métier).
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