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Bénédicte et Jean-François 32600 L'Isle Jourdain courriel : embazac@wanadoo.fr |
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Le lait me rendit la santé Et je dois à cette circonstance Davantage aux ânes qu'à la Faculté. Poète de la cour de François 1er, qui écrivit ce quatrain, suite à la guérison du Roi et de ses troupes grâce au lait d'ânesse d'un médecin venu de Turquie |
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En tant qu'éleveur d'ânesses laitières, mon objectif, n'est pas et vous allez le comprendre par la suite, un objectif de production, mais plutôt de qualité. En effet, le lait d'ânesse est un lait rare et le comportement si particulier de l'ânesse (ce qui en a fait notre animal 'tête de turc') ne permet pas de développer, comme cela a été le cas chez d'autres espèces animales, le volume de lait, souvent au détriment de la qualité. |
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Ma recherche s'éffectue donc sur un plan lactation et qualité de lait. Aprés quelques 18 années d'observation, la qualité d'une ânesse laitière se situe au niveau du pis et encore mieux, une ânesse suitée vous donnera de suite la qualité de son lait. Un bel ânon est le meilleur signe afin de sélectionner une ânesse laitière. Leur alimentation est issue des prairies de la ferme, d'orge et d'avoine issus de l'agriculture pratiquée sur nos terres. |
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Lorsqu'elles ne sont pas en phase de traite, les ânesses sont au repos. Elles passent la plus grande partie de leur temps sur les prairies de la ferme, exemptes de tout traitement chimique, d'engrais. Les ânons, eux, bénéficient du lait de leurs mères durant les deux premiers mois de leur vie.Ensuite, ils n'en auront que la nuit, leur physiologie leur permettant de brouter durant la journée. C'est alors que le lait est prélevé manuellement aux pis des ânesses. C'est à plusieurs reprises, pour seulement 1.5 litre par jour, que nous effectuons la traite. |
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